瑤瑤的部屋

在開始學做菜前，得先有拜師儀式才行！
這天我們的廚藝課程是「巴里島料理」，由主廚幫我們穿上圍裙、一起合影留念，
哈！接著就要開始緊鑼密鼓的學習啦！




琳瑯滿目的材料，都一一盛裝好、陳列著，省卻了許多處理的時間，
其實我們參加的課程很「懶人」啦！真的不會做、不想做了，還有萬能的主廚幫忙，
而且不管切工、廚藝再差，大師還是可以做出好吃的料理上桌！




新鮮的蔬果，擺得漂漂亮亮～看起來賞心悅目～




首先是認識香料：一直都耳聞南洋料理的香料種類繁多，親身經驗才感受驚人，
要記得所有香料的氣味與名字就不簡單！

用這些香料混合調製豬肋排醬～



第一道菜：巴里島式雞肉河粉



先切洋蔥、青蔥、蕃茄、大蒜和香菜，再備妥雞肉，準備製作高湯。




加點沙拉油，將這些材料依次放入鍋內拌炒。




把材料炒出香味（很需要臂力啊！），準備加水燉煮。




加水後再稍加調味，移到旁邊的爐子繼續小火慢燉。




另起一個油鍋，將雞胸肉放入鍋裡兩面煎熟。




趁熱把雞胸肉切片。燒～～～～～




這時可以把盛裝河粉美麗的碗準備好囉！




河粉是現成的，放置在碗底；在鋪上切好的雞胸肉片、白煮蛋、蕃茄、高麗菜絲、香菜和青蔥備用。
（配料可以自行選擇要不要加）

等到要端上桌前，再把滾燙的高湯淋入，就成功啦！！




第二道菜：蝦捲



先從「大量切菜」開始～高麗菜絲、蘿蔔絲、蔥段、洋蔥絲......。




四人努力ing........




大功告成！！




拿切好的配料與蝦仁丁炒熟，香氣撲鼻而來～～準備捲蝦捲囉～～




糯米紙是現成的，一包包在超市可以買到，取出薄薄的一片鋪好。




認真地聽從主廚的指導捲法。




邊緣黏貼固定是以蛋汁處理，馬上就熟能生巧囉！




我製作的第一個蝦捲，好開心！




在大家的努力之下，很快的一個個蝦捲漂亮成形。




貼心的主廚也在一旁早起好油鍋，將蝦捲再過油炸一遍。




因為餡料都是熟的，簡單將表皮炸到金黃香酥即可。




第三道菜：燉煮豬肋排



未完待續.......