瑤瑤的部屋

 

天氣變熱，對瑤來說最大的問題就是食慾不振...（這樣不是很好嗎？）
對於油膩、重口味的料理完全提不起興趣，
硬是吃完又覺得身體負擔好大，
於是來嘗試自己做「日式五目炊飯」。

「五目」是指五種配料，
不過我的五項材料自行調整過，以合乎自己的口味，
分別是：胡蘿蔔、牛蒡、鴻喜菇、舞菇和乾香菇，
同時還加入了雞肉（選用的是雞腿肉），
增加蛋白質營養，吃起來也比較香。


食譜參考自：http://parisroka.pixnet.net/blog/post/391144952
瑤很喜歡看這個部落格分享的食譜與食器呢！

第一次處理牛蒡有一點小技巧，
參考了阿基師的撇步：https://www.youtube.com/watch?v=7yX7YkToi4k
其實不會很困難～



 

材料如下：

雞腿肉1塊
牛蒡1根
胡蘿蔔1小根
鴻喜菇和舞菇各1包
乾香菇3朵
昆布1片


調味料如下：

醬油2-3大匙
味霖1大匙
清酒（或米酒）1大匙




作法方面說明如下：

1.將香菇與昆布對上3杯量杯開水，浸泡30分鐘製成高湯。
（因為香菇會吸水，最後製成高湯約2杯）
（我用的是賴媽媽香菇大朵，品質好又香）

2.先將胡蘿蔔、鴻喜菇和舞菇洗好切成絲，和剝成條狀備妥。

3.牛蒡處理請參考影片，刨成絲後記得泡在醋水裡，以防變黑。

4.洗好兩杯米瀝乾備用。

5.雞腿肉切成適口大小，雞皮朝鍋底煎至半熟，加入胡蘿蔔、牛蒡、菇類、調味汁炒香。


 

6.盛出全部炒料放一邊，不洗鍋，直接倒入米和昆布高湯。


 

7.再將炒料均勻平鋪於鍋內。

8.蓋鍋蓋以中小火燉煮至鍋邊冒出蒸氣，轉小火再煮5分鐘，之後關火悶10-15分。


 

香氣四溢的五目炊飯大成功！！！


 

搭配昨晚用「KABOSU-本家100%酸橘汁」醃漬的小黃瓜一起吃，
簡單、清新又健康的一餐！