瑤到了夏天就呈現一種食慾不振的狀態,
此時酸酸辣辣的泰式口味就變成我的最愛,
之前就聽說「打拋」系列的製作方法不難,
又剛好看到矽谷美味人妻的改良版本:「打拋皮蛋豬肉」,
加入了台灣的皮蛋感覺更對味呢!


來嘗試做做看吧!
食譜可參考:http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/177183174
這位部落客撰寫的做法簡單明白,成功率很高,十分推薦。


材料如下:(3人份)

豬絞肉 半斤(300g)
皮蛋 3顆
小番茄 9粒
大蒜 6瓣
九層塔 2小支
辣椒 1小根


調味料如下:

醬油 1.5大匙
酒 1.5大匙
魚露 1.5大匙
砂糖 3/4小匙
白胡椒粉 少許
檸檬 1/2顆
油 1大匙



作法如下:

7.25.15   

1.皮蛋中有黏黏糊糊的部分,帶有腥味我不喜歡。
所以先將皮蛋煮6分鐘,幫助蛋黃定型並去腥,放涼後切成小丁,之後炒起來也漂亮。


  

2.大蒜切小粒,小番茄切半,九層塔切碎並取兩小片泡冰水裝飾備用,辣椒剖開去籽切絲。


 

3.熱鍋下油,將大蒜和辣椒炒香。


 

4.加入豬絞肉拌炒,炒到七分熟


 

5.放入皮蛋與小番茄繼續拌炒。


 

6.下全部調味料(檸檬汁除外)


 

7.下九層塔再拌炒一下,把湯汁稍微收乾一點,試味道,酌量增減調味。
起鍋前,再擠上檸檬汁~




這道「打拋皮蛋豬肉」不但開胃下飯,令人食慾大開,
也非常適合做便當菜喔!
推薦給大家~~
















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