天氣變熱,對瑤來說最大的問題就是食慾不振...(這樣不是很好嗎?)
對於油膩、重口味的料理完全提不起興趣,
硬是吃完又覺得身體負擔好大,
於是來嘗試自己做「日式五目炊飯」。

「五目」是指五種配料,
不過我的五項材料自行調整過,以合乎自己的口味,
分別是:胡蘿蔔、牛蒡、鴻喜菇、舞菇和乾香菇,
同時還加入了雞肉(選用的是雞腿肉)
增加蛋白質營養,吃起來也比較香。


食譜參考自:http://parisroka.pixnet.net/blog/post/391144952
瑤很喜歡看這個部落格分享的食譜與食器呢!

第一次處理牛蒡有一點小技巧,
參考了阿基師的撇步:https://www.youtube.com/watch?v=7yX7YkToi4k
其實不會很困難~



 

材料如下:

雞腿肉1塊
牛蒡1根
胡蘿蔔1小根
鴻喜菇和舞菇各1包
乾香菇3朵
昆布1片


調味料如下:

醬油2-3大匙
味霖1大匙
清酒(或米酒)1大匙




作法方面說明如下:

1.將香菇與昆布對上3杯量杯開水,浸泡30分鐘製成高湯。
(因為香菇會吸水,最後製成高湯約2杯)
(我用的是賴媽媽香菇大朵,品質好又香)

2.先將胡蘿蔔、鴻喜菇和舞菇洗好切成絲,和剝成條狀備妥。

3.牛蒡處理請參考影片,刨成絲後記得泡在醋水裡,以防變黑。

4.洗好兩杯米瀝乾備用。

5.雞腿肉切成適口大小,雞皮朝鍋底煎至半熟,加入胡蘿蔔、牛蒡、菇類、調味汁炒香。


 

6.盛出全部炒料放一邊,不洗鍋,直接倒入米和昆布高湯。


 

7.再將炒料均勻平鋪於鍋內。

8.蓋鍋蓋以中小火燉煮至鍋邊冒出蒸氣,轉小火再煮5分鐘,之後關火悶10-15分


 

香氣四溢的五目炊飯大成功!!!


 

搭配昨晚用「KABOSU-本家100%酸橘汁」醃漬的小黃瓜一起吃,
簡單、清新又健康的一餐! 














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